У цій статті ми розглянемо історію та розвиток японських суші, які пройшли великий шлях від простих рибних шматочків до справжніх вишуканих кулінарних шедеврів, що вражають світ своїми смаками та виглядом
Якщо прочитавши статтю ви зголоднієте, то переходьте на сайт за посиланням https://kyiv.sushi-master.ua/menu/filadelfiya, там ви знайдете велику кількість суші, і зможете оформити доставку.
Перші суші
Історія суші починається в давній Китайській імперії, де більше двох тисяч років тому виник перший прототип суші, який називався "нарізана риба". Рибу клали між шарами вареного рису та солі, і таким чином її консервували. Після декількох місяців рибу витягували, а рис викидали.
Цей спосіб консервації потрапив до Японії близько VII століття. Японці адаптували техніку, замінивши сіль на рисовий оцет. Це прискорило процес ферментації і дозволило зберігати рибу триваліший час. З часом рис став не просто засобом для консервації, а і супроводжував рибу як гарнір.
Розвиток різних стилів суші
З часом суші почали розростатися на різні стилі, кожен з яких мав свої особливості:
- Нігірі: суші, яке складається з рисової основи, на якій розміщується шматочок свіжої риби або морепродуктів. Нігірі з'явилося у 18 столітті в Токіо;
- Макі: рулети з риби, рису та норі (водорості), заповнені різними інгредієнтами. Макі популярні в Західному світі, особливо Каліфорнійський рол, який містить авокадо та крабове м'ясо;
- Сашімі: відбірні шматочки свіжої риби або морепродуктів без рису. Цей стиль суші вважається найбільш вишуканим та простим у Японії;
- Ошізуші: пресовані суші, які готують шляхом створення шарів рису та інгредієнтів у прямокутній формі. Традиційно родом з Осаки.
Суші в світі
У 20 столітті суші почали захоплювати світ. Завдяки імміграції японців до США та інших країн, а також росту туризму, суші стали глобальним феноменом. Вони адаптувалися до місцевих смаків, і з'явилися нові варіації, такі як згаданий вище Каліфорнійський рол.
Сьогодні суші продовжують розвиватися та адаптуватися до змін смаків та тенденцій. Ф'южн-кухня стає все популярнішою, і суші не є винятком. Шефи експериментують зі сполученням суші з іншими кухнями, створюючи оригінальні та несподівані комбінації, такі як латиноамериканські суші з чилі або мексиканським соусом.
Історія суші демонструє неймовірний розвиток цієї страви з простих рибних шмататочків до вишуканих композицій, які завойовують серця гурманів по всьому світу. Сучасні тенденції включають нові стильові напрямки, експерименти з ф'южн-кухнею та акцент на екологічно сталому розвитку.
