Насичений ринок кав’ярень змушує боротися за увагу гостя вже не на вулиці, а в екрані смартфона Реклама
Уявіть: ви гортаєте стрічку Instagram перед сном, і раптом — естетичний Reels із димком над горнятком, ніжна піна, тепле світло. Наступного ранку, проходячи повз незнайому кав'ярню, ви впізнаєте вітрину. І заходите. Саме так сьогодні працює маркетинг у сфері гостинності — тихо, але напрочуд ефективно.
Як вважають дослідники Львівської політехніки в епоху, коли кількість користувачів соціальних мереж у світі перетнула позначку 5 мільярдів, присутність бізнесу в цифровому просторі стає важливішою за фізичну вивіску.
Для чернівецьких кав'ярень це особливо актуально: місто буквально переповнене закладами — від затишних двориків на вулиці Ольги Кобилянської до лаконічних точок «to go» у спальних районах. У такому середовищі соціальні мережі перетворились на справжнє «поле битви», де кожен заклад щодня змагається за увагу потенційного гостя в нескінченній стрічці новин.
Сьогодні існує кілька ключових трендів, які визначають успіх закладу в соцмережах.
Сучасний споживач обирає заклад інакше, ніж десять років тому. Смак кави, звісно, залишається головним аргументом — але рішення зайти в заклад нерідко ухвалюється ще до того, як людина опинилась біля дверей. Спочатку вірусне відео одного з закладів на екрані смартфона, потім — вхід до кав'ярні.
Короткі динамічні Reels та TikTok-ролики про процес приготування кави чи атмосферу закладу здатні охопити десятки тисяч потенційних гостей за лічені години.
Як «Raff Coffee» навчились конвертувати перегляди в каву
Аби зрозуміти, як ці тенденції працюють у чернівецьких реаліях, редакція звернулась до мережі кав'ярень «to go» — «Raff Coffee», чиї точки розташовані в кількох районах міста. У команді мережі не ідеалізують соціальні мережі, але й не применшують їхньої ролі.
«Вони надзвичайно важливі, проте сервіс та якість самого продукту мають бути на такому ж високому рівні. Реклама може привести гостя вперше, але за другою чашкою він повернеться лише через смак кави» - коментує менеджер кав’ярні.
У «Raff Coffee» веденням соцмереж займається окрема команда. Це принципово змінює підхід до SMM — тут це не «постити фоточки», а повноцінна частина бізнес-процесу зі своєю логікою та ритмічністю.
За словами контент-менеджера, основним майданчиком для «Raff» залишається Instagram, проте TikTok дедалі активніше набирає вагу в їхній стратегії. Ефект від вдалих публікацій — цілком вимірюваний: після вірусних відео команда фіксує не лише зростання активності в профілі, а й реальне збільшення черги за кавою.
Що ж «продає» каву найефективніше? За спостереженнями власників, найкраще сьогодні працюють два формати. По-перше — Reels: короткі ролики, які алгоритми самі просувають новій аудиторії. По-друге — «соціальний доказ»: відгуки та відмітки реальних гостей у Stories.
Чи є шанс у чернівецької кав'ярні стати відомою без Instagram?
«Думаємо, що так, — відповідають там, — проте це значно важчий шлях. Доведеться агресивно інвестувати в інфлюєнс-маркетинг, сарафанне радіо та помітну офлайн-рекламу. Іншими словами — витратити значно більше, щоб досягти того, що грамотний контент робить майже безкоштовно».
Як котокафе «Red Cat» використовує соціальні мережі: коли контент — це самі кішки
Заклад, де гостей зустрічають пухнасті мешканці, має природну перевагу у світі соціальних мереж: контент тут буквально живе і муркоче. Утім, команда «Red Cat» підходить до SMM системно.
«Соціальні мережі сьогодні є дуже важливими для будь-якого бізнесу. Ми живемо в діджиталізованому світі, тому соцмережі допомагають закладу бути впізнаваним, підтримувати зв'язок із гостями та залучати нових клієнтів», — пояснюють у закладі.
Основним майданчиком залишається Instagram: саме там потенційні гості знайомляться з атмосферою, переглядають сторіс, рілси та відмітки реальних відвідувачів — і вирішують завітати. Щоденна присутність у стрічці — це свідома стратегія. Веденням сторінок займається власний SMM-спеціаліст, а контент виходить за чітким планом.
Що ж «продає» котокав'ярню найефективніше? Відповідь передбачувана: «Найкраще працює розважальний та атмосферний контент, а також цікаві факти про наших пухнастиків. Людям подобається емоційний і "живий" контент».
Відео сплячого кота на підвіконні або рілс із грайливим пухнастиком здатні зібрати в рази більше охоплення, ніж будь-яка постановочна фотографія закладу.
Щодо відгуків та відміток гостей, у «Red Cat» не сумніваються в їхній цінності:
Цікаво, що на питання про виживання без соцмереж команда «Red Cat» дає зважену й чесну відповідь:
«Заклад може працювати і без активного ведення сторінок, адже "сарафанне радіо" також добре працює. Але соцмережі значно пришвидшують розвиток і допомагають бути ближчими до гостей».
Два різні формати, дві різні аудиторії — і один спільний висновок. Чернівецький ринок кав'ярень наочно демонструє: соціальні мережі перестали бути опцією і стали базовою інфраструктурою сучасного закладу.
Instagram залишається беззаперечним лідером серед платформ — заклади називають його основним каналом залучення гостей. TikTok поступово набирає вагу, особливо для охоплення молодшої аудиторії та вірусного поширення контенту. Facebook відходить на другий план.
Формати, що працюють, також схожі між собою: короткі динамічні відео (Reels, TikTok-ролики), атмосферний «живий» контент та відгуки реальних людей.
