Фото: newyear.rv.ua
Для сільських жителів святковий стіл обходиться дешевше, ніж для містян
Журналісти видання «Вільне життя» поцікавилися у жителів
Кіцманьщини, які страви вони планують приготувати на Новий рік, і провели
нескладні підрахунки, скільки це коштуватиме для середньостатистичної родини.
Жителька м. Кіцмань пані Людмила, продавець:
– У нашій родині, як напевно і в багатьох інших, жоден
Новий рік не обходиться без салату «Олів’є» та мандаринів. Планую приготувати
ще один салат з курячим копченим філе, яйцями, кукурудзою, твердим сиром та
сухариками. Усі ці інгредієнти треба купити, тому він доволі дорого обійдеться,
але його дуже люблять діти. Буде на столі і закуска (ковбаса, сир, свіжі овочі)
та гарячі страви — голубці та фарширована картопля. Серед делікатесів можливо
дозволимо собі асорті з морепродуктів. Торт буду пекти сама, бо люблю домашню
випічку, та, гадаю, що близько 100 грн. треба буде потратити на всі складові.
– Крім традиційних, у моїй сім’ї полюбляють у новорічну
ніч їсти м’ясні страви. Кілограм свинини у нас в Кіцмані коштує 70-80 грн., а
може ближче до кінця грудня й
подорожчає. Любимо поласувати у святкові дні і бутербродами з ікрою, хотілося б
купити і шпроти, ще якусь смачну рибу, але це дороге задоволення. Тому ще буду
думати, як краще скласти меню, щоб було і смачно, і доступно за ціною.
– Для сільських жителів приготування святкового столу
завжди обходиться дешевше, ніж для містян. Адже маємо багато продуктів власного
виробництва. Так, наприклад, на Новий рік я люблю готувати м’ясний рулет з
курятини чи свинини, м’ясо маємо своє, тому і можемо собі дозволити цю страву.
Але якби довелося купувати усе це, то відмовилась би від такого рулету. Схожа
ситуація і з випічкою, адже майже всі інгредієнти є вдома і не треба на це
витрачати гроші. А ось ікра чи червона риба, канапки з якими у нас традиційні в
новорічну ніч, трохи спустошать сімейний бюджет. Хочеться звичайно приготувати
і більш вишукані страви: медальйони під соусом, салати, заправлені не
майонезом, а кунжутною олією чи соєвим соусом. Але овочі зараз дуже дорогі, та
й на різні соуси та спеції ціна досить висока. Тому готую те, що вигідно і
випробувано.
Як бачимо, господинь тепер цікавить не лише різноманіття
святкового столу, а й вартість наїдків. Адже святкуємо ми Новий рік один-два
дні, згодом треба готуватися до Різдва, а продукти коштують чимало. Як уже
згадувалося, кілограм свинини вартує 70-80 грн., більш дієтична телятина –
100-110 грн., літр сметани — 40 грн., яйця — по 2-2,5 грн. за штуку, сир
твердий – близько 100 грн. за кілограм, мандарини – 30-35 грн. Не подешевшали і
оселедець – 70 грн. за кілограм, ковбаса – від 80 грн. Не всі зможуть собі
дозволити і червону ікру – 115-130 грн. за 80-грамову баночку, маринований
тунець – 30-40 грн., печінку тріски – 40 грн., шпроти – 30-40 грн. Недешеві й
овочі: свіжі огірки – 36 грн. за кілограм, помідори – 35 грн., перець взагалі,
як золотий, – 75 грн.
Візьмімо, приміром, скромне меню для сім’ї з двох дорослих та 1-2 дітей, що складається з двох салатів, закуски, двох гарячих страв, десерту, фруктів, 1 пляшки шампанського, 1 пляшки горілки, 1 пляшки безалкогольного газованого напою та хліба. Салат «Олів’є» обійдеться цього року від 60 грн. (залежно від об’єму та домашніх продуктів), більш сучасний з кукурудзою, куркою та кількома іншими складниками – не менше, ніж 100 грн. Сирно-м’ясне асорті з двох видів сиру та двох видів ковбаси – 80 грн., овочеве асорті з помідорів, огірків та перцю – 70 грн. На запечену чи тушковану картоплю з м’ясом доведеться витратити не менш, як 120 грн. На голубці – в середньому 100 грн. (теж залежно від того, чи всі інгредієнти треба купити). Алкогольні напої – 120 грн., 2 л безалкогольного напою – 15-20 грн. Додамо до цього мандарини – 35 грн. за кілограм, торт, незалежно від того, чи спечений вдома, чи куплений – приблизно 80-100 грн. і 2 буханки хліба – 16 грн. У підсумку 776 грн. при умові, що ми брали мінімальну вартість з можливих. Якщо додати сюди ще серветки та символічні подарунки близьким чи дітям, то на святкування Нового року маємо мати в гаманці не менше, ніж 1000 грн.
Джерело: "Вільне життя"
