Фото: genia-hunchevska.uamodna.com

На новорічному столі зазвичай стільки усіляких делікатесів, що не переїсти просто неможливо. Щоправда наслідки таких щедрих застіль – украй неприємні. Тож лікарі радять, як мінімізувати шкоду для організму від новорічно-різдвяного кулінарного марафону.
 
- Найактивніше шлунково-кишковий тракт працює вранці, вночі йому належить відпочивати. Так що пізня новорічна трапеза – це вже стрес для організму, - розповідає доктор медичних наук, професор, завідувач кафедри внутрішньої медицини, клінічної фармакології та професійних хвороб БДМУ Оксана Хухліна. – Аби підготувати шлунок, необхідно насамперед регулярно харчуватися напередодні свят. А 31 грудня не сидіти цілий день голодним, очікуючи застілля, а поснідати, пообідати і повечеряти. Оптимальним буде вживання невеликих порцій легких страв кожні дві-три години. Величезною помилкою також є кількаденна сувора дієта перед Новим Роком.

Крім того, варто повільно пережовувати їжу. Згідно різних дієтологічних канонів, м’яку їжу рекомендують жувати 30 разів, тверду – до 70 разів. Для активації центру насичення в головному мозку потрібно не менше 25-30 хвилин. Це означає, що скільки б ми не з’їли в цей час, відчуття насичення з’явиться  пізніше, вже тоді, коли, можливо, ми переїли.
– Набирайте собі у тарілку невеликі порції їжі – не більше 1-2 столових ложок двох – трьох страв за годину . Так Ви зможете і скуштувати все, і не переїсти, – ділиться секретом дієтолог. - Спробуйте звести до мінімуму вживання алкогольних напоїв за новорічним столом. Якщо це неможливо - то доза випитої горілки не має перевищувати 50 мл на дві години, шампанського – 1-2 келиха на вечір, коньяку – до 100 мл за вечір, вина – 1-2 келиха.

Пані Хухліна радить вживати менше жирних салатів, копчених, гострих, маринованих страв, а також відмовитися від газованих напоїв, вони підвищують апетит.  Замість звичних для нас «Олів’є» та оселедця «під шубою» краще приготувати легкий салат зі свіжих овочів, заправивши його не майонезом, а олією із лимонним соком. Від страв зі спеціями та надто солоних наїдків найкраще відмовитися – вони будуть провокувати апетит.
Гарно підійде до новорічного столу риба та різноманітні сири. Що ж до м’яса, нехай це буде не жирна печеня чи смажене, а страви із курки, кролика, індички, приготовані на грилі з овочами. Розпочинати трапезу добре із білкової їжі, чудово підійде риба, сири.
 
– Пам’ятайте, що Новий Рік – це, перш за все, свято спілкування, а тому менше сидіть за столом – прогуляйтеся, потанцюйте, проведіть час у розмовах із друзями, - каже Оксана Хухліна.
Якщо ж новорічне застілля видалося аж надто ситним, 1 січня краще влаштувати розвантажувальний день.