Підбірка рецептів для вегетаріанського новорічного столу

Оригінальні способи урізноманітними новорічний стіл вегетаріанців У кулінарному світі існує безліч різних режимів харчування, серед яких особливо популярним є вегетаріанство. Такого підходу до харчування особливо складно притримуватися на свята. Однак сайт 4mama публікує оригінальні способи урізноманітними новорічний стіл вегетаріанців.

Вегетаріанське олів'є

Складові:

Огірки солоні - 3-4 шт.
Огірки свіжі - 2 шт.
Яблуко - 1 шт.
Картопля - 5 шт.
Морква - 2 шт.
Зелений горошок (консервований) - 1 баночка
Гриби печериці -200 гр.
Адигейський сир - 150 гр.
Для заправки сметана або домашній майонез

Приготування:

Моркву і картоплю відварюємо до готовності. Є інший варіант - овочі загорнути в харчову фольгу і запекти (до речі, так овочі зберігають більше аромату і смаку). Гриби наріжте кільцями і підсмажте на сковороді-гриль близько 2-3 хвилин. Але є любителі, які вважають за краще сирі шампіньйони - будь ласка, кладіть сирі. Спочатку нарізаємо середніми кубиками овочі, потім адигейський сир.
Потім беремо миску, складаємо в неї всі підготовлені інгредієнти, додаємо консервований горошок (попередньо злити з нього рідину) і заправляємо сметаною або домашнім майонезом.

Вегетаріанська «Шуба»

Інгредієнти:

Морська капуста - 250 гр.
Адигейський сир - 200 гр.
Картопля - 400 гр.
Морква - 300 гр.
Буряк - 400 гр.
Волоський горіх - 5 шт.
Сметана - 500 гр.
Спеції -коріандр, чорний перець, кориця, асафетида

Приготування:

Картоплю, буряк, моркву відварити або запекти у фользі в духовці (як кому подобається), потім дати охолонути і очистити від шкірки.
Наступний етап - сир, овочі потрібно натерти окремо на тертці. Але тут нюанс - адигейський сир і картоплю натираємо на великій тертці, а моркву і буряк - на середній. Потім морську капусту потрібно дрібно порізати. До речі, вона чудово замінює оселедець у салаті.
Далі додаємо 1/4 ч. ложки солі в буряк, моркву і картоплю.

І тепер справа за спеціями: у моркву кладете ¼ ч. ложки меленого коріандру і щіпочку меленого чорного перцю, у буряк - на кінчику ножа корицю, а в морську капусту і картоплю - по ¼ ч. ложки асафетиди і на кінчику ножа - мелений чорний перець. А волоські горіхи (природно очищені) потовчіть у ступці і додайте до буряка.

Для такого салату знадобиться глибоке прозоре блюдо - у ньому будуть видні всі шари салату.
Тепер, коли ви підготували всі інгредієнти, можна приступати до викладання шарів, не забуваючи перемащувати кожен шар сметаною.
1-й шар - викладаємо картоплю
2-й шар - морська капуста
3-й шар - адигейський сир
4-й шар - морква
5-й шар - буряк
Салат повинен постояти не менше 3 годин.

А в якості основного гарячого блюда можна подати печеню із картоплі з грибами.

І готувати рекомендовано в мультиварці. Це дуже зручно, не займає багато часу і за смаком краще, ніж у духовці. До речі, у вас залишиться багато вільного часу, щоб зайнятися собою.

Інгредієнти:

Гриби (шампіньйони) - 400 гр.
Картопля - 800 гр.
Морква - 2 шт.
Соєвий соус - 4 ст. л.
Оливкова олія - 6 ст. л.
Сіль за смаком
Спеції - суміш перців, асафетида
Зелень - для прикраси готового блюда
Окріп - 0,5 склянки

Приготування:

Гриби вимити і нарізати великими шматочками. Моркву природно помити, почистити і порізати кружальцями (у готовій страві дуже красиво буде виглядати). Потім включіть мультиварку на режим «жарка» буквально на 10 хвилин. Влийте оливкову олію, і пасеруйте моркву і гриби з відритою кришкою 4 хвилини. Потім додайте спеції і пропассеруйте 1-2 хвилини.

На цьому етапі режим «жарка» потрібно відключити. Тим часом почистіть картоплю і поріжте дуже крупно. А тепер до моркви і грибів додайте картоплю, 2/3 ч. л. солі, 0,5 ст. окропу, соєвий соус і перемішайте. Увімкніть режим «мультиповар» або ж ручний режим - 30 хвилин і 120 градусів.

Ось і все - печеня готова! Не забудьте прикрасити зеленню, коли будете ставити на стіл.

Смачного! І щасливого Нового року!